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	<title>Blog | ブロート　ヒューゲル</title>
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	<description><![CDATA[ライ麦と共に歩む、スローなパン作り
店主：中川 泰照
「パンの本当の美味しさは、どこから来るんだろう？」
その答えを探す私の旅は、東京や横浜のパン屋での修行から始まりました。都会の賑わいの中で技術を磨く日々でしたが、次第に「もっとパンの根源に触れたい」という想いが強くなり、信州へ。乗鞍高原にある石窯工房「ル・コパン」の門を叩き、薪の炎や生地の匂いを五感で感じるパン作りに没頭しました。
そして2006年、松本市和田にブロート・ヒューゲルを開店。翌2007年からは、ついに自分たちでライ麦を育て始めました。
毎年、松本の厳しい冬を越えて力強く芽吹くライ麦。その成長を日々見守り、収穫し、自ら製粉してパンを焼き上げる——。この「土からパンへ」という一歩一歩の歩みを大切にすることで、ただの「食べ物」以上の、命の温もりが宿るパンをお届けしたいと考えています。
自家栽培のライ麦は、香りの深さも、生地を触った時の感触も、やっぱり格別です。
NHK連続テレビ小説『あんぱん』での石窯監修や、2025年大阪・関西万博のドイツパビリオン「ザクセン州の日」にて、ドイツ人マイスターと共にパンを振る舞いトークショーに登壇した経験も、すべてはこの「土」と「炎」に向き合う実直なパン作りが繋いでくれたものだと感じています。
畑の土の匂い、手にする麦の重み、そして焼きあがるライ麦パンの香り。
ブロート・ヒューゲルのパンを通じて、信州の豊かな自然を五感で感じていただけたら、これほど嬉しいことはありません。

こちらは、ライ麦パンのお店 ブロート　ヒューゲル のネット販売（カード決算専用）ページになります。

その他のパンご希望の方は、HPのオーダーフォーム　https://brot-hugel.com/orderbrot.html　をご利用ください。]]></description>
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		<title>『ライ麦畑でミツバチが集めたはちみつ』販売開始しました！　</title>
		<link>https://BROTHUGEL.buyshop.jp/blog/2022/06/18/150829</link>
		<image>https://base-ec2.akamaized.net/images/user/blog/437857/blog/6550e791bf0298da9f73ba5497912762.jpg</image>
		<pubDate>Sat, 18 Jun 2022 15:08:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[今年で蜂蜜採取4年目。ライ麦畑の片隅にミツバチの巣箱を置きミツバチが集めた希少な蜂蜜。ライ麦の開花から約2週間。ミツバチがライ麦畑で忙しく働いてくれます。巣箱から絞ったままの蜂みつ。今年はどんな味が...]]></content:encoded>
	</item>
		<item>
		<title>伊予柑ピールとクルミいり　ミッシュブロート♪</title>
		<link>https://BROTHUGEL.buyshop.jp/blog/2022/04/07/141322</link>
		<image>https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t5d/1/16/1f4f7.png</image>
		<pubDate>Thu, 07 Apr 2022 14:13:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[今朝の一枚📷今月のパンセットにも含まれる「ミッシュブロード/伊予柑ピールとくるみ入り」🍊香り豊かな伊予柑ピールがゴロゴロパン生地からはみ出る（笑）使用している伊予柑ピールは、除草剤や化学肥料を使わず...]]></content:encoded>
	</item>
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